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상온 보관 꿀 결정 형성 원인
- 작성일 : 2024-12-04
- 조회수 : 588
질문내용
꿀을 상온에 놔둬도 결정이 생기는 이유는 무엇인가요?
답변
꿀벌이 꽃에서 수집하는 천연 벌꿀은 포도당과 과당으로 구성되어 있으며, 이렇게 포도당 함량이 많은 벌꿀(사과꿀, 복분자꿀, 산수유꿀 등)은 실온에서도 결정이 형성됩니다.
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