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대형 외식기업 농산물 조달 경로
- 작성일 : 2024-12-04
- 조회수 : 267
질문내용
대형 외식기업의 농산물 조달 경로를 알고 싶어요.
답변
- 대형 외식기업의 농산물 조달경로는 크게 (도매)시장 경로, 산지식구입 경로, 업체 경로로 대별됩니다.
- 먼저, 시장 경로는 도매시장의 중도매인에게 구입하는 형태입니다.
- 산지직구입 경로는 산지의 농가, 작목반, 영농조합법인, 농협, 산지수집상, 산지시장, APC, RPC 등에서 구입하는 형태입니다.
- 벤더는 식자재 전문 공급업체로서 소분 포장 및 가공, 배송 등의 부가 기능을 수행하며, 시장 경로와 산지직구입이 아닌 경로입니다. 현재 지배적 유통경로는 벤더경로이지만, 산지직구입 비중이 높아지고 있습니다.
- 먼저, 시장 경로는 도매시장의 중도매인에게 구입하는 형태입니다.
- 산지직구입 경로는 산지의 농가, 작목반, 영농조합법인, 농협, 산지수집상, 산지시장, APC, RPC 등에서 구입하는 형태입니다.
- 벤더는 식자재 전문 공급업체로서 소분 포장 및 가공, 배송 등의 부가 기능을 수행하며, 시장 경로와 산지직구입이 아닌 경로입니다. 현재 지배적 유통경로는 벤더경로이지만, 산지직구입 비중이 높아지고 있습니다.
기관 | 농촌진흥청
키워드 | 대형 외식기업, 농산물 조달 경로, 대형 외식기업 농산물 조달 경로
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