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상온 보관 꿀 결정 형성 원인
- 작성일 : 2024-12-04
- 조회수 : 339
질문내용
꿀을 상온에 놔둬도 결정이 생기는 이유는 무엇인가요?
답변
꿀벌이 꽃에서 수집하는 천연 벌꿀은 포도당과 과당으로 구성되어 있으며, 이렇게 포도당 함량이 많은 벌꿀(사과꿀, 복분자꿀, 산수유꿀 등)은 실온에서도 결정이 형성됩니다.
기관 | 농촌진흥청
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