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덧술의 고구마 사용 가능 여부
- 작성일 : 2024-12-04
- 조회수 : 279
질문내용
고구마 소주를 제조할 때 덧술을 고구마로만 해도 되는 건지 궁금해요.
답변
- 정제 효소를 넣어줌으로써 고구마로 덧술을 해도 충분히 발효될 수 있습니다.
- 추가 문의 연락처: 농촌진흥청 국립농업과학원 발효가공식품과 강희윤 연구사(☎063-238-3621)
- 추가 문의 연락처: 농촌진흥청 국립농업과학원 발효가공식품과 강희윤 연구사(☎063-238-3621)
기관 | 농촌진흥청
키워드 | 고구마, 고구마 소주, 고구마 소주 덧술
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