국민콜 110 정부민원안내

- 일반적으로 기능성 물질이 우유에 이행되기 위해서는 젖소가 기능성 물질을 섭취하여, 위를 통과한 다음 소장에서 흡수되어 혈액으로 이행되어 유선세포를 통해 우유로 이행되는 기전을 가지고 있습니다.
- 젖소는 반추위를 가진 반추가축으로서 1위 내에는 수많은 종류의 미생물들이 살고 있으며, 미생물총에 의해 마늘과 같은 기능성 물질들은 고유의 형태와 기능을 상실하며, 일부 기능성 물질의 경우 또 다른 형태로 변환되어 우유에 이행되게 됩니다.
- 사람에게 유익한 기능성 물질의 효능과 기능을 우유에 그대로 이행하여 생산하기 위해서는 대부분 반추위(1위)를 바로 통과하여 소장에서 흡수되어 우유로 이행할 수 있게끔 특수 코팅 처리를 하게 됩니다. 이러한 방법으로 마늘을 가공하여 코팅 처리함으로써 마늘 고유의 기능을 우유에 전이시킬 수 있을 것으로 생각됩니다.