국민콜 110 정부민원안내

- 가정에서 계란의 신선도 판별법으로는 계란을 6∼10%(물 1ℓ당 소금 60∼100g) 소금물에 넣을 경우 가라앉으면 싱싱한 것이고, 수면 위에까지 뜨면 오래된 것입니다.
- 계란은 껍데기의 기공을 통해 CO2가 배출되는데, 저장기간이 오래될수록 기공을 통해 난백의 수분이 점차 증발되어 기공이 커지게 되어, 물 위로 떠오를 수 있습니다.
- 햇빛이나 밝은 전구 빛에 비추었을 경우 속이 투명하거나, 계란을 흔들었을 때 노른자 부위가 흔들리지 않고, 껍데기의 표면이 거친 계란이 신선합니다.